1、小炒菜心
?。?）菜心1把、大蒜2瓣、调和油半汤匙、盐1/2茶匙 。
?。?）将菜心去掉头粗硬部分和黄叶子，将菜洗干净之后捞起沥干水分 。
?。?）将大蒜去皮，切成蒜蓉 。
【粤菜快餐菜谱】 ?。?）热油锅 ， 爆香蒜蓉 。
?。?）倒入菜心用大火快炒 。
?。?）菜心变软时，调入盐 。
?。?）拌炒均匀，即可出锅 。
2、山药清炒木耳
?。?）山药300g、木耳100g、胡萝卜100g、植物油1勺、蚝油适量、盐2g、葱花少许 。
?。?） 木耳提前洗净，泡发 。胡萝卜洗净 ， 切片 。
?。?）山药洗净，刮皮，斜着切片 。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养 。
?。?）热锅热油 ， 爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下 。
?。?）加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳 。
?。?）加少许盐 ， 翻炒片刻出锅即可 。
?。?）选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物 。这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿