1、准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 。
2、将新鲜的老鹅，剁小块 。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回 。
3、泡好的鹅肉 ， 冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右 。
4、焯肉的鸭肉 ， 在流动的水下冲洗干净后沥水 。
5、酸萝卜及汤料包准备 。
6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片 。
7、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中 。
8、加入足量的热水，需没过食材 。
9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时 。
10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味 。
【正宗老鹅汤的做法】11、搅拌均匀后装碗即可食用 。