羊肉汤最“忌讳”的大料|羊肉汤最“忌讳”的大料，放了它一锅汤就“毁”了，好吃才怪！羊肉汤最“忌讳”的大料

【羊肉汤最“忌讳”的大料|羊肉汤最“忌讳”的大料，放了它一锅汤就“毁”了，好吃才怪！】羊肉汤最“忌讳”的大料，放了它一锅汤就“毁”了，好吃才怪！
大雪过后，温度降得更低了，虽然没有下雪，但是过了大雪，下雪的可能性就会变得的更大了，早上出门的时候全副武装还是特别的冷，大家一定要保护好自己哦，多穿一些衣服，预防感冒。天冷了，人体的抵抗力也会跟着下降，所以大家在饮食上也要多多注意，多吃一些营养又暖和的食物，要想吃的暖和又舒服，羊肉汤是最好的选择哦！

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我们都知道羊肉有很好的温热滋补的效果，多喝羊肉汤可以帮助我们抵御冬天的风寒，老人都说，常吃羊肉冬天不怕冷，羊肉是一种很好的温补养生食材，寒冷的冬天里，喝下一碗热腾腾的羊肉汤，全身都会变得暖和起来呢！这么好的东西，可是很少有人愿意在家炖羊肉汤，为什么呢？就是因为羊肉的腥膻味比较大，如果处理得不好，羊肉汤是很难吃的。

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很多人在家做羊肉汤的时候，为了掩盖住羊肉的腥膻味道，都会把各种各样的调料都放一些，结果不断没有把羊肉的腥味去掉，还把羊肉本来的鲜味给弄没了，结果炖出来的羊肉汤不好喝，简直就是浪费食材，失败一次之后再也不想尝试做第二次了。其实炖羊肉汤的时候，并不是所有的调料都可以放的，只需要3味调料就可以了，让我们来看看是哪3味调料吧！羊肉汤最“忌讳”的大料，放了它一锅汤就“毁”了，好吃才怪！

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羊肉买回来之后，先把它冲洗干净之后切成片，再把它放在清水中浸泡一个小时左右，把羊肉中残留的淤血和杂质都泡出来，再把它冲洗干净，接着给羊肉焯水，焯水时候要用冷水下锅，锅中加入适量的料酒和生姜片，水煮开以后，把锅面飘浮的浮沫撇掉，因为这些浮沫就是腥膻味的源泉，处理好之后羊肉继续煮5分钟，然后捞出来清洗干净，沥干水分。

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在锅中加入适量的油，放入生姜片，花椒和大葱炒出香味，然后放入羊肉进行翻炒，当羊肉炒出香味以后，在锅中加入适量的加水，先用大火烧开，再转成中小火慢炖，直接羊肉煮得软烂，当羊肉快煮好的时候，加入适量的食盐进行调味，煮熟之后就可以出锅了，出锅之后加点香菜味道会更好哦！这样一锅浓白的羊肉汤就做好了。

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大家在炖羊肉汤的时候，最忌讳的大料就是八角了，八角有一股甜味，它会让整锅汤都变得不好喝，而炖羊肉汤需要放的3味调料就是生姜，花椒和大葱，有了这三味调料，就可以炖出鲜香美味的羊肉汤了，还有就是食盐不要放的太早哦，放早了会让羊肉变的又老又柴！不管做什么事，并不是调料越多味道越好，而是要放最适合那道菜的调料哦！
来源：小杨聊美食