1、土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油100克，黄油少许 ， 植物油150克，盐、胡椒面各少许 。
2、把土豆洗净、放入锅中加适量水以没过土豆为度，上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中 ， 加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块 ， 用手揉呈大小均匀球状 。
【炸土豆球的简单做法】3、放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋 ， 再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。
4、炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可 。