如果每天只吃青菜，只会摄入大量的维生素，时间长了会导致动物蛋白质等营养物质缺乏，会生病的，像营养不良，免疫力低下，加快衰老 。
如果是每天搭配一小些青菜，那挺好的，补充维生素 。
【经常吃青菜好吗】青菜中含多种营养素 ， 富含维生素C 。青菜种子含油量达百分之三十五到百分之五十，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途 。
青菜用于腌制泡菜 ， 酸菜鱼，闻名天下，还可晒为霉干菜 。炖汤清五脏六腑湿热干火 。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠 ， 普遍食用 。

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