腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时 ， 便可连根砍下，剥去笋壳 ， 切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日 ， 酸味即出，便可随食随取 。
【福建酸笋做法】酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美 ， 凡食者无不称道 。
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时 ， 便可连根砍下，剥去笋壳 ， 切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日 ， 酸味即出，便可随食随取 。
【福建酸笋做法】酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美 ， 凡食者无不称道 。