【发面炸糕怎样做】1、和面盆里加入少许温水，放入2克酵母粉搅拌均匀 。
2、称200克面粉放入酵母粉中，用温水和成中等硬度的面团 。室温下发酵 ， 等面团变大 ， 如下图这种形状就是发酵好了 。
3、取出发酵好的面团充分揉面排气 ， 然后下成5个大小均匀的小面剂子 。
4、称20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻，调成一个糖馅备用 。
5、小面剂子压成面饼，放入少许糖馅 ， 然后像包蒸包一样包起来 。
6、依次包好后，饧发20分钟 。
7、取炒锅开小火，放入食用油 。
8、等油温稍微有点热，放入炸糕，用小火慢慢炸 。
9、经常翻面 ， 使其两面都均匀受热，等两面炸至金黄捞出即可 。

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