1、将芸豆角摘好，洗干净，掰成5公分左右的段
2、大白菜切成块，我一般切滚刀块，最大的大概3cm左右
3、山药将毛去掉，切成段
4、准备粉条适量
5、准备葱姜末
6、锅中放入油，可适量多些
7、加入大料瓣，并加入辣椒两段，如果喜欢吃辣，可多放
8、放入葱姜末，随后将芸豆角放入锅中翻炒，
9、将白菜放入锅中，并加入适量酱油 ， 继续翻炒
10、锅中加入水 ， 将山药放入锅中
11、将粉条加入锅中，炖煮，加入盐调味，待炖煮30分钟左右，即可出锅
【大锅菜炒素菜的做法】12、出锅前放入味精 ， 醋和少许香油即可