世卫组织公布致癌清单：除了中式咸鱼，还有8种东西要少碰每分钟就有8名中国人确诊癌症

每分钟就有8名中国人确诊癌症。据世界卫生组织统计， 2020年全球新发癌症1929万例，而其中就有将近四分之一是中国人，仅仅一年的时间，中国就确诊了457万人。癌症，离我们并不遥远，而一些癌症的“帮凶”——一级致癌物就潜伏在我们的餐桌上、房子里，甚至身上。
世界卫生组织把致癌物分为4类，其中一类致癌物高达116种，即明确对人类致癌的物质，对于日常生活中常见的致癌物，大家应要尽量避免。

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一、餐桌上的一类致癌物
1、中式咸鱼
咸鱼在腌制过程中为了保持风味需要加入大量高浓度的食盐。解放军第309医院营养科主任左小霞指出，食盐在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃肠道之后，会转换成超强致癌物亚硝胺，亚硝胺和食管癌、胃癌以及鼻咽癌的发病之间有较大联系，食用越多咸鱼发生三类癌症的风险也越大。
【世卫组织公布致癌清单：除了中式咸鱼，还有8种东西要少碰】2、黄曲霉素
早在1993年，黄曲霉素就被世卫组织定为有充分证据对人类有致癌作用的一类致癌物。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍， 1毫克即可致癌， 20毫克可致命。
生活中常见的一些食物内都可能含有黄曲霉素，如霉变/发黑/发苦的坚果、使用霉变粮食生产的粮油、家庭自制的腐乳黄酱等。
3、槟榔
2018年，中国疾控中心调研了湖南群众咀嚼槟榔和口腔癌的现状，当时中南大学湘雅医院口腔颌面外科病房内， 50名住院的患者内有45名患有口腔癌，其中44名有长期大量咀嚼槟榔史，这数据说明口腔癌的发病和咀嚼槟榔之间有着极高的联系。
针对此现象，北京大学口腔医院原院长俞光岩做了解释，槟榔内含有槟榔碱和一些其他化学物质，会给口腔带来较大刺激，长期摄入易引起口腔黏膜发生纤维病变。在发生病变的情况下还持续摄入，演变成癌就是个时间问题；此外，槟榔含有大量粗纤维非常坚硬，在咀嚼时会给口腔黏膜带来损伤，时间久了非常容易演变成口腔癌。
4、乙醛
8月初，科技部发布了一项加拿大的研究，该研究调查了多个国家的酒精数据，对其进行建模，并排除了吸烟、肥胖等可能会致癌的因素之后，得出了酒精会致癌的结论。
研究表明， 2020年加拿大有7000例新发癌症病例和较重的饮酒模式有关，其中包含乳腺癌、结直肠癌、直肠癌、肝癌以及口腔癌。酒精可以通过多种方式诱发癌症，最为主要的破坏DNA ，长期饮酒会让DNA损伤逐渐累加，在累加的过程中容易诱发关键数量突变，引起癌症发生。

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在我们的生活中，可能致癌的物质“无孔不入” ，除了在食物中存在以外，还可能会存在于我们生活的环境内。
二、房子中的一类致癌物
1、甲醛
日本横滨国立大学的一项研究表明，甲醛释放是一个长期而缓慢的过程，这个时间可长达10~15年，会给身体带来致癌风险。
甲醛可能存在于装修中的勾缝胶里、劣质服装里、汽车脚垫内以及劣质仿瓷餐具内。劣质仿瓷餐具一般会直接用脲醛树脂代替密胺树脂来降低成本，而脲醛树脂具有很强的毒性，并且会溶于水中释放甲醛气体，长期使用这类餐具有较大的致癌风险。 2、石棉
石棉不是指的某一种单独的矿物质，它是一类可剥离成细长纤维的硅酸盐矿物的统称。石棉的应用在生活中非常广泛，在水泥制品、瓷砖、地板、房瓦以及管道里都有石棉。