1、食材：黄瓜一根 ， 青椒两个，瘦肉4两 。
2、黄瓜切薄片 。切得薄点容易熟 。
3、青椒切条 。
4、切好姜蒜，再切几个红椒 。
【黄瓜青椒肉丝怎么弄】5、瘦肉切片或者切条状 。因为黄瓜是片状 ， 瘦肉不可切得太细，否则筷子不好夹菜 。
6、肉切好后，用生粉、豆瓣辣酱、酱油、胡椒粉、花椒粉拌匀，放料的顺序按这个来 。
7、锅里放油，烧至九分热，立即放入姜蒜和红椒 。
8、稍过片刻 ， 放入肉片 。姜蒜和红椒稍炸一下，以便出香味 。
9、肉片翻炒几下，使油均匀入肉 。切记不可太久，否则肉就不好吃了 。
10、然后放入黄瓜、青椒，一起放 。
11、翻炒几下，就可以出锅 。只要黄瓜变色即可，不似生的样子 。黄瓜炒久了就不脆了 ， 不好吃 ， 同样也会使肉变老不好吃 。