【凉拌扭条黄瓜】1、细嫩黄瓜两个 。甜椒半个，切丝 。蒜两瓣，切末 。蚝油两匙 。生抽四大匙 。醋两大匙 。白糖一匙 。香油一大匙 。花椒油一匙 。油酥辣椒两匙（依个人口味增减） 。
2、黄瓜洗净放菜板上，两边各放一根筷子（如果黄瓜比较粗，就要放粗一点的棍），然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片，这样刀的落点就在筷子上，不会把黄瓜切断 。
3、切完一面后，将底部没切的那一面翻到上面 。
4、切完后装盘待用 。
5、将所有调味料放一个碗里 。
6、把甜椒丝放黄瓜碗里，均匀地淋上调好味的调料，十分钟后即可开吃 。

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