牛肉是“结节催化剂”？提醒：不想结节恶化，尽量少吃4种食物致癌物|体检|医生

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刘女士今年35岁，平常工作压力很大，两年前的一次体检中，她被查出甲状腺内有一个1cm大小的结节，医生建议要定期随访，先不进行手术。
令她没想到的是，第二次体检时，结节已经长到了4cm ，医生建议及时手术进行切除。但刘女士对手术有很强烈的抗拒感，拒绝了手术的方案，医生无奈只好给她开了一些服用药物。
随着时间过去，刘女士的结节变得越来越大了，身体也出现了一系列的不适。这一次，她的甲状腺结节已经发展成为甲状腺癌，这才让刘女士下定决心进行手术。医生称，如果她能尽早进行手术的话，也许结节就不会演变成癌了。

一、查出结节就是癌？如何看结节是否安全？结节是一种体内发现的体积较小的肿物，它是疾病的一种特征、体征，并不特指某一种疾病。结节可能会出现在肺部、乳腺、甲状腺、前列腺以及皮下等部位。
南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师尤长宣表示，现代人长结节其实很常见，如果进行细致的影像检查，不少人身上都会发现结节。大多数结节没有明显症状，有些结节因为在体内而且体积小，患者平时可能看不到也摸不着，一直等到体检时才发现。
为什么越来越多人体检查出结节？中国医学科学院肿瘤医院山西医院乳腺外科主任齐立强认为，这与现代人长期保持不良的生活习惯相关，如吸烟饮酒、压力大、暴饮暴食、睡眠不足、缺乏运动等相关。再加上，现代的医疗水平发展迅速，很多人也都有了定期体检的意识，这也让结节的检出率明显增加了。

体检时查出结节，不少人担心会发生癌变？如何判断结节会不会癌变，可从三个方面判断。

一是看结节的外形，一般认为结节体积越大、形状越不规则，恶性程度也越高；
二是看患者自身的危险因素，如家族内有病史、长期有职业暴露史，结节恶变的风险也较高；
三是年龄因素，老年人体内出现结节的话，恶变的几率会比年轻人更高。

二、牛肉是结节的催化剂？这4种食物才要少吃相信很多人都听过一个说法，牛肉是“发物”的一种，体内有结节的人经常吃牛肉会促进结节发展，甚至会演变成癌，这是真的吗？
牛肉作为发物的一种，到底还能不能吃？广东药科大学第三附属医院甲状腺科陈光主表示：牛肉是一种脂肪含量较低的食物，对于罹患结节的患者而言，适当食用牛肉，可以增强身体抵抗力、免疫力以及维持激素平衡，给身体带来很大的益处。但食用时要注意控制量，摄入过量容易给健康带来威胁。

结节患者真正要少吃的是以下几种食物

高脂肪食物

高脂肪的食物摄入过多会刺激到结节，加速其发展的进程，甚至会演变成癌症。因为雌激素合成需要脂肪来促进，对于罹患甲状腺结节、乳腺结节的人群来说，摄入大量高脂肪的食物，很容易促进结节进展。

刺激性食物

摄入大量辛辣刺激的食物容易导致胃肠道受到不良刺激，诱发功能性损伤，继而容易给其他脏器健康也带来威胁，可能会促进结节进一步发展。