1、食材准备：鹌鹑蛋500克、盐、八角、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、白酒各适量 。
2、鹌鹑蛋冲洗干净 ， 锅内加水放入鹌鹑蛋 ， 烧开后煮5分钟就可以煮熟 。
3、捞出过冷水，用勺子把蛋皮拍碎 。
4、锅内加适量的水，加所有的调料煮10分钟 。
【怎样煮鹌鹑蛋】5、鹌鹑蛋放入，继续煮10分钟 。浸泡４小时以上即可 。

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