小时候曾看过汪曾祺一篇散文---
“菊花开的时候 ， 家乡有的无一例外都是那种青壳白肚、黄毛金钩的青蟹 ， 壳在水里闪着青幽幽的光 ， 放在桌上 ， 八足挺立 ， 双螯腾空 ， 脐背隆起 ， 威风凛凛 。
清煮或清蒸后 ， 翻开红通通的壳子 ， 叠金交玉 ， 黄是黄 ， 白是白 ， 还没吃就已是一种奇妙的享受 。
江南一带的水网交错、湖荡纵横、水草丰茂 ， 真真是螃蟹生长的天堂 ， 又可真真是饕餮客的乐土啊 。 ”
看完汪曾祺这段文章 ， 也想起了又到了吃大闸蟹的日子了 。

文章图片
不是阳澄湖蟹好 ， 人生何必住苏州
一说到大闸蟹 ， 就想起了阳澄湖大闸蟹 。
通过清水蒸煮的正宗阳澄湖大闸蟹 ， 蟹肉有太湖白鱼的香味 ， 蟹钳的肉又如同干贝 ， 蟹脚的肉又可以比拟太湖银鱼 。
而蟹黄蟹膏更是满口绵密 ， 油滋滋且闪闪发亮的蟹黄 ， 就充盈在你的手掌之中 ， 若是公蟹 ， 更是雪白如羊脂玉般的蟹膏 。
无论是你衣冠楚楚 ， 还是珠光宝气 ， 在一盘喷香的大闸蟹面前 ， 总会让无数食客放下万千纷扰 ， 慢悠悠、坦荡荡地吃下整盘螃蟹 。

文章图片
螃蟹 ， 有什么营养价值？
从营养学上来说 ， 蟹肉焊头丰富的蛋白质 。
据研究显示：螃蟹中含有非常多的蛋白质 ， 每100克蟹肉中可以食用的蛋白质含量为17.5克 。
同时还含有丰富的维生素A、维生素B1 ， 以及磷、脂肪、钙、铁、氨基酸等 。 这些营养成分对于人体健康来讲 ， 有着一定的保健功效 。
同时 ， 螃蟹含有丰富的n-3脂肪酸、n-6脂肪酸 ， 都是对人体有益的不饱和脂肪酸 。

文章图片
螃蟹虽美 ， 孕妇是否能享用呢？
螃蟹烹饪熟之后 ， 肉质特别的细腻 ， 而且口感非常鲜美 ， 很多孕妇在出现孕吐的时候 ， 特别喜欢吃一些螃蟹 ， 达到缓解孕吐以及增强食欲的功效 。
但不少人认为螃蟹性寒 ， 会导致孕妇出现异常宫缩现象 ， 对胎儿健康不利 。
但实际上 ， 由于妊娠期间 ， 孕妇对于营养的需求会大大提高 ， 各种营养元素都要均衡摄入一些 ， 因此适当地吃一些螃蟹 ， 能够起到提高食欲以及补充优质蛋白的作用 。
从现代营养学分析 ， 食物对人体益处 ， 主要针对于营养组成部分 ， 每一种营养成分都会发挥不一样的作用 。
螃蟹也是如此 ， 它的肉与蟹黄、蟹膏都有各自的营养特点 ， 对于人体也有不一样的营养价值 ， 因此孕妇只要适量吃是没有什么问题 。

文章图片
如何正确吃螃蟹？
一、注意不宜食用的部位
孕妇在吃螃蟹的时候一定要注意 ， 螃蟹的胃部、蟹肠、蟹心、蟹腮这些部位不但口感不好 ， 还含有很多细菌和脏物 。
比如蟹腮主要是蟹的呼吸器官 ， 往往会粘着一些污染物 ， 因此并不建议吃 。
比如蟹胃主要是装着螃蟹吃进体内的食物 ， 可能存在泥沙等污染物 ， 所以不建议吃 。
二、食用新鲜螃蟹
在吃螃蟹时一定要注意 ， 死螃蟹以及过夜螃蟹、冷冻螃蟹都不可以食用 ， 这些螃蟹很容易腐烂变质 ， 一旦食用会引起腹泻、头晕、呕吐 ， 以及严重宫缩现象 。
煮熟的螃蟹也需要尽快吃完 ， 若实在吃不完 ， 冷藏时间也不建议超过一天 ， 而且再次食用时也需要彻底熟透 。
【是时新秋蟹正肥！征服国人的大闸蟹，吃的时候可别忘了这3点