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咔嗞 , 咔嗞 , 咔嗞
炎热的夏天
炸鸡啤酒和空调
【实锤来啦!常吃它会加重肠病病情】享受~
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但是 , 最新的科学研究却证实油炸食品加剧肠病病情!
No.1
油炸食品使肠病恶化
2019年8月23日 , 来自马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究团队在CancerPreventionResearch上发表了题为“Thermallyprocessedoilexaggeratescolonicinflammationandcolitis-associatedcolontumorigenesisinmice”的文章 , 动物实验显示 , 油炸食品会加剧炎症性肠病和结肠癌等肠病病情 。
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研究人员在一组小鼠的食物中加入了煎炸油和新鲜植物油的混合油 , 而对照组小鼠的食物中只加入新鲜植物油 。 结果发现 , 食用了混合油的小鼠结肠炎症有加重迹象 , 肠肿瘤比对照组大了一倍 , 肠漏恶化 , 导致细菌等进入血液循环 。
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针对这一现象 , 研究人员怀疑可能是油被加热后 , 其中的多不饱和脂肪酸发生了氧化、聚合、裂解和水解等反应 , 生成的羰基、羧基、酮基、醛基等极性化合物 , 对体内的炎症反应起到了重要作用 。 为了验证这一猜想 , 研究人员把极性化合物从煎炸油中分离出来 , 并喂给小鼠 。 结果显示 , 这些小鼠体内肠病的进展与被喂食煎炸油的小鼠类似 , 这证明极性化合物在炎症反应中起到了关键作用 。
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不过研究人员强调 , 他们的研究结果并不意味着食用油炸食品或者煎炸油会致癌 , 而是提醒有肠病问题的人 , 食用油炸食物会使肠炎、肠癌等肠病的病情恶化 , 所以肠病患者或肠病高危人群应少吃油炸食品 。 返回搜狐 , 查看更多
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