食材明细
主料
山楂1000g
白糖1000g
辅料
海带100g
水1000g
酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度老北京山楂糕的做法步骤

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1将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除 ， 用清水冲洗干净

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2锅中加入适量水 ， 烧开后下入洗净的山楂煮烫一下

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3山楂开口立即捞出

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4乘温热去弧去籽

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5泡发的海带入锅煮至软烂

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6切碎

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7加入适量的水入料理机打成泥

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8将磨好的山楂泥和海带泥混合

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9入锅置小火上加热浓缩 ， 加入白糖

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10便煮边搅动直到混合体呈稠糊状

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11倒入容器内内 ， 刮成厚约0.5厘米的片 ， 阴凉处干燥成型

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【老北京山楂糕】12脱模切条或块 ， 可用糖纸包装携带方便 。

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