【卤大肠所需时间40 卤大肠时间要多久】
卤大肠需要时长40-60min 。卤味三分靠卤七分靠焖，可是焖制时长不宜过多，全部荤菜须焯水再洗干净后入锅卤制，包含素菜也建议焯水断生再卤，因许多素菜有木薯淀粉和蔬菜的臭味 。像凉拌鸡、猪小肚等腥臭尤其浓烈的肉商品，焯水后需单用一份卤汁来卤 。
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