【茄子、洋葱、尖椒、豆瓣酱、生抽、蚝油 怎么炒茄子卤】1、提前准备食物：茄子、洋葱、尖椒、肉沫、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油 。
2、将茄子、洋葱、尖椒切完预留 。
3、菜锅热，加点油，冷油下洋葱末，炒出香味 。
4、将肉沫放入锅中炒出香味，放进蚝油、生抽、米酒 。
5、将茄丁和尖椒放入锅中，翻炒，添加适量蚝油与生抽 。
6、将茄子炒软，添加二勺郫县豆瓣酱，再次翻炒 。
7、茄子和酱翻炒结合，加少量水，再次煮，将茄子炖烂 。
8、翻炒匀称后就可以出锅了 。
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