提升香气 。
1、白扣，科属：姜科，多年生草本 。地下茎粗大，红棕色 。叶二列，叶片细长披纤维状，叶柄具黄棕色软毛；
2、白扣是姜科绿色植物白豆蔻的干躁果子，豆蔻别名白豆蔻、多骨、壳蔻、白豆蔻、圆豆蔻、扣米等；
【气味苦香,味道辛凉微苦 白扣在卤肉的卤水中起什么作用】3、白扣带有桂皮醛，其中还有d龙脑、d樟脑丸、葎草烯以及环氧化物、1，8桉叶素、a及 r松油烯、a及B蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯4醇、香桧烯等 。味道苦香，味儿辛凉有点苦 。

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