酵母发面10小时能吃吗 _生活百科

【酵母发面10小时能吃吗】 酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差，所以酵母发面不需要发面太长时间，一般发面的时间只需要2个小时就可以了。对于发酵过头的面团只能用来制作老面，老面可以加入一些新的的面团改善面团的蓬松程度。

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酵母发面比例是多少?
一斤面粉放5g酵母粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g ，水260克左右，白砂糖25g ，酵母粉5g 。
1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
如果是自己想做馒头的话，是可以根据以上提供的发面时间和发面的比例去做的，只有这样做出来的馒头还有包子才会好吃，柔软有口感，而且馒头是发面的食物一些肠胃不太好或是消化不好的大人还有小孩都是可以食用的，这种发面的食物比较好消化。