鹿筋炖什么好 _生活百科

鹿筋其实就是梅花鹿的肌腱，使用鹿筋在中药上，具有补肝肾，强筋骨，祛风湿等作用。使用鹿筋也可以搭配其它食材进行炖煮的，这样也可以发挥它的作用，且可以品尝到菜肴的美味。鹿筋可搭配猪骨一起炖煮，加入适量的生姜、花生、红枣等材料，味道也是非常浓郁的。
【鹿筋炖什么好】

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广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷” 。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。
制作方法：花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;鹿筋洗净，温水浸泡至软;猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。