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酶是由体细胞所产生的、并对底物具备高度非特异和高度催化反应效率的蛋白质或RNA，是一类至关重要的生物金属催化剂 。按照其分子组成的差异，可以分为纯粹酶和融合酶，仅带有蛋白质的称之为纯粹酶，融合酶则是由酶蛋白和辅因子构成 。

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