砂锅鱼头是传统式的特色美食，英语名Fish Head en Casserole，属苏特色菜 。砂锅鱼头味儿芳香，肉质地细嫩，美得不可方物，鲜而不腥，肥实而不腻口，茶汤颜色乳白色如汁、甜美如雪，那麼广东省石锅芋头的做法有什么呢？下边赶快讨论一下文章内容产生的详解吧 。
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作法二
原材料：
原料：鲢鱼头800克
辅材：毛笋25克香肠25克平菇(鲜)25克虾米音乐15克韭菜苔15克
调味品：小葱25克姜25克食用油50克盐8克鸡精3克米酒20克白胡椒粉5克
做法：
1.将剁椒鱼头去鳃，锯断清洗，毛笋、香肠切一片，葱切条生姜切成片，平菇清洗 。韭菜苔择洗干净切条 。
【广东砂锅鱼头的做法】 2.锅置火上，将食用油放进勺内，待油热，放进剁椒鱼头，双面煎至橙黄色，再放进葱、姜稍煎一下，随后烹入米酒，倒进1000克奶汤，沸腾后下食盐、鸡精调好口感，再沸腾后，盛入石锅内，放进笋丝、平菇、香肠、虾皮、胡椒面火烤开后，挪到文火上炖半小时，等剁椒鱼头烂，料汁浓时，再下韭菜苔段，把热同淋在韭菜苔段上就可以 。