三杯鸭，是福建传统式菜品，归属于闽特色菜 。但在具体方法上更为翻修 。当众消费者的面将三杯调味品倒进鸭中，并导入炭火烤肉方法，使三杯鸭的吃法更为古色古香，让大家在吃后有一份重归的意外惊喜 。三杯鸭的做法有很多，客家文化作法是无需大了解香辛料的，采用的是老麻鸭，肉质地较为紧致，不容易太油腻，添加的是好的生抽酱油和酿制的客家米酒，还有一个烹制关键点便是提着家鸭在放了少量油的热锅上往返摩擦，那样煮成的家鸭香而不腻，并且色调也十分的好看 。那麼广东省三杯鸭的做法有什么呢？
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三杯鸭作法小提示
1家鸭的身上骨骼过多的地区，例如后背哪些的，最好是還是剔出去煲汤吧，用于做三杯鸭会口味不太好
2尽可能用老冰糖而不是白砂糖
【广东三杯鸭的做法】 3说白了三杯鸭便是一杯糖，一杯葡萄酒，一杯佐料~它是湖南常德的传统式家常小炒哦~