这种野菜，曾被用来喂猪，如今少了却成了美食，老农：物以稀为贵 _健康小知识

时光飞逝，每每一个人独自行走在乡间的小路上，总会回忆起以前的过往云烟，曾几何时在农村生活的时候并没有觉得农村的好，而离开农村身居城市之后才明白农村的好，其实不光我，笔者身边的很多朋友对于农村那种自由的生活也比较向往，站在山坡上遥望着远处村庄的渺渺炊烟，这是许多人向往的生活，而对于很多已经吃惯山珍海味的城里人来说更是向往农村的粗茶淡饭，尤其那些山肴野蔌。
可在农村，老百姓的生活越来越好了，吃野菜的也越来越少，以前农村比较穷苦，在当时的年月里，可能要吃顿饺子都要等到过年，而粮食多的时候还能吃饱饭，在粮食匮乏的季节里，只能依靠一些杂合面还有野菜来充饥，现在野菜在农村人心中来说早已经成了过去式，不过这并不意味着野菜就没有了作用，在农村有的农民会在家养殖一些鸡鸭，就会使用这些野菜来代替饲料。

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【这种野菜，曾被用来喂猪，如今少了却成了美食，老农：物以稀为贵】在农村野菜的种类非常多，并且根据季节和地理不同野菜的品种也各不相同，比如说现在农村可能最常见的就是马齿苋、鱼腥草、婆婆丁、播娘蒿等野菜，而有一种野菜最让我记忆犹新，它的名字叫“附地菜” ，又名：鸡肠，鸡肠草，地胡椒、雀扑拉，因为我国民俗文化不同可能每个地方的叫法不同，这里我们姑且就叫它的学名“附地菜” ，这种野菜其实同样在农村很少有人吃，以前也是被当作杂草被农民用来喂猪，不过附地菜在城里现在却备受欢迎，当季采摘的附地菜能卖到五六块钱一斤，相比一些我们平时的家常菜来说还是比较贵的，或许这也是物以稀为贵的地方。

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附地菜的特点
附地菜是一种一年生的草本植物，这种野菜不喜欢生长灌木比较茂密的地方，因为附地菜是贴着地面上生长的野菜，在灌木丛中生长并没有优势，附地菜咋一看有些像菠菜，不过叶子形状不同，附地菜基本没有什么枝脉，是叶子所形成的分枝，基生叶呈莲座状，叶片一般在4厘米左右，在三四月份的时候附地菜也是比较嫩的时候，口感相对也比较好，而到了花期的时候它会开出一朵朵紫蓝色的小花朵，附地菜的花期是比较长的，花朵味道清淡，等到全株都开花的时候那么附地菜的叶子就会越来越少，直到枯萎为止。

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附地菜分布
附地菜属于紫草科，主要分布在亚洲、欧洲，在我国的西藏、云南、乃至东北、浙江、江西等地都有，即便当地气候比较干旱那么也不会影响到它的生长，在农村，附地菜会选择在田野、田埂、道路旁、丘陵或者山坡上，虽然附地菜的分布比较广阔，但实际附地菜在农村现在并不多见，一方面是由于人为环境的破坏和扩展，另外农药也是一个影响附地菜生长的因素。

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附地菜怎么吃
一般在4月初的时候，果园里的一些树木还没有挂果，但果园下面就会滋生出许多的附地菜，将其最鲜嫩的部分采摘下来，也可以使用采挖的方式，不过这样一来就会导致它的数量减少，将附地菜采摘下来之后清洗干净，然后直接凉拌，但是笔者还是觉得用附地菜和肉丝炒着吃比较好吃。