饮食|为何我国癌症发病率高?良心建议:3种肉最好要少上你的餐桌
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癌症作为全人类的敌人之一 , 话题热度一直不减 。 根据国际癌症研究机构(IARC)2020年发布的数据 , 2018年全球新发癌症病例1810万例 , 癌症死亡病例960万例 。
其中 , 作为人口大国之一 , 中国以新发癌症病例457万例和癌症死亡病例300万的“刺眼”数据 , 冲上了两大榜单的全球榜首 。 美国以228万例位居全球癌症新发病例榜单第2名 , 以61万例死亡病例位居全球癌症死亡病例榜单第3名 。
尽管癌症新发病例数和死亡病例数同样庞大 , 但是与中国比起来 , 美国是小巫见大巫 。 为什么的美国的癌症新发病例数和死亡病例数比中国少这么多 , 又有哪些抗癌经验值得我们借鉴呢?
?美国癌症发病率降低 , 有哪些防癌饮食指南可借鉴?
世卫组织指出 , 1/3的癌症是可以预防的 , 美国癌症协会发布的最新防癌指南印证了这一点 , 这份防癌指南涉及饮食、营养、运动等多个方面 。 其中 , 从饮食来看 , 防癌指南建议人们保持健康的饮食 。
什么才是健康的饮食呢?防癌指南指出 , 健康的饮食是以保持合理的体重为前提 , 多吃营养丰富的食物 , 但要适量摄入;多吃各种各样新鲜的蔬菜 , 包括绿叶蔬菜、根茎蔬菜等 , 以及豆类;多吃新鲜的水果 , 尤其要选应季水果;多吃全谷物 。
相反 , 不健康的饮食就是大量摄入红肉和加工肉类;经常喝含糖饮料;长期食用精制谷物和精加工食品 。
俗话说:“病从口入 。 ”有人甚至提出“癌症是吃出来的”的观点 , 其实不无道理 。 数据显示 , 我国的癌症病人中 , 有35%-50%是由于饮食不科学等原因诱发的 。
由此可见 , 癌症与饮食密不可分 , 饮食会影响癌症的发生与发展 。 一方面 , 饮食可以致癌和促癌;另一方面 , 饮食也可以防癌和治癌 。
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比如 , 新鲜蔬果的摄入量与癌症的发病率呈负相关 , 新鲜蔬果的摄入量越多 , 癌症的发生率就越低 。
腌制食物、烧烤食物、煎炸食物等 , 在加工和制作的过程中 , 会产生多环芳径、亚硝基化合物等致癌物 , 大量食用会促使癌症的发生 。
高脂饮食、高盐饮食、喜食烫食等 , 都会给身体带来不同程度的损伤 , 增加癌症的发病风险 。 所以 , 养成良好的饮食习惯 , 才能有效预防癌症 , 降低患癌风险 。
偏爱吃肉食易患癌 , 科学还是谣言?
有人说 , 喜欢吃肉的人 , 更容易得癌症 。 表面看来 , 喜欢吃肉的人 , 更容易发胖 , 而且几乎很少吃蔬果 , 营养不均衡 , 似乎确实更容易被癌症盯上 。
不过 , 中国肉类协会曾发表声明称:目前没有任何证据表明有任何一种食物可以防癌或致癌 。 中国肉类协会的意思非常明显 , 就是说目前也没有任何证据表明吃肉会致癌 。
中国肉类协会指出 , 肉类对于人体维持正常的机能至关重要 , 因为肉类的蛋白质含量丰富 , 可以改善营养 , 维护健康 。
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不仅如此 , 在各种癌症食谱中 , 肉类也必不可少 , 对于治疗癌症有积极的作用 。 此外 , 美国肉业协会主席巴里·卡彭特也强调:
癌症不是由某种单一的食物引发的疾病 , 而是一种生活方式病 , 癌症高发的真正“幕后黑手”并非肉类 , 而是不健康的饮食方式 。
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