【青椒抄肉丝】 青椒炒肉丝是一种颇受人们欢迎的家常菜肴，主要得益于青椒炒肉丝的口感不错，并且制作方法简单 。在制作青椒炒肉丝之时，使用到的主要原料就是青椒和肉丝，这两种原材料都是在超市以及市面上常见的原材料 。如果大家的确非常喜爱吃青椒炒肉丝的话，今天的文章就推荐了几种关于青椒炒肉丝的不同做法 。
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第四种做法：1:准备材料：瘦肉，青椒，盐，鸡精 。大葱，生姜，植物油，盐，鸡精，生粉，干辣椒 。2：瘦肉买回来后洗净切成细丝，找个碗，把切好的肉丝放入碗里，加入生抽，料酒，抓匀后，加入生粉，加点水，再抓匀，腌制10分钟 。3：青椒去芯，洗净后切成细丝，大葱剥去干皮去须后洗净切成细葱丝，生姜刮去皮后，切成细姜丝，干辣椒冲洗干净切成细丝 。4：炒锅刷洗干净后擦干，开大火，放入植物油烧热后，先放入辣椒丝炒出辣椒的辣味，再放入葱丝，姜丝，炒香，倒入腌好的肉丝快速翻炒 。
5：炒至肉8成熟，再放入切好的青椒丝炒2分钟，加入盐，炒几下，加入味精翻炒几下，关火出锅就炒好了，这第三种炒法切得都是细丝，青椒容易炒熟，不易出水 。其他的炒法，都是分开炒熟的最好，有时候懒，省事，肉和菜切得都是粗丝，先炒肉熟后再放入菜炒，这样肉容易炒老，菜又容易出水，所以还是分开炒，肉又鲜嫩，菜又脆好吃 。腌肉丝为了让更好的入味 。放淀粉和生粉是为了让瘦肉更滑爽 。无论炒什么蔬菜，最好分开炒，或者先把蔬菜焯水后再放肉里快速翻炒，最后调味 。