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“前几年 ， 烹饪协会在全球征集闽菜歌曲 。 出于对闽菜和音乐的热爱 ， 我开始学习音乐知识 ， 翻阅无数的闽菜史料 ， 创作了这首闽菜歌曲 。 ”刘会健表示 ， 这些年他一直在致力推广闽菜文化 ， “希望这首歌能弘扬闽菜的气节或情怀 ， 也表达我对闽菜的期望：创新与传承 。 ”
刘会健说：“正是闽菜与闽茶、福州话、闽南歌这些文化符号 ， 才共同构成了我们福建人的福文化 。 ”

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