虾黄是什么

又是一年一度大家吃小龙虾的季节到来,在大排档中来一盘鲜香的小龙虾再来几瓶啤酒,实属不错的选择 。在吃小龙虾的时候不仅虾尾可以食用,虾黄也是在众多爱小龙虾人士眼中看来不可多得的美食部位 。虾黄主要是指小龙虾头部生长出来的一种物质,那么虾黄到底是小龙虾的哪一个部位呢?

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【虾黄是什么】 其实,“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸,蛋白质,微量元素硒,以及各种维他命 。听起来还是很棒对不对?可惜现实总是残酷的,小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼,鲫鱼等 。而由于水体污染,重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里 。在这提醒广大吃货,为了安全地享用小龙虾,一定要挑水质较好的环境中养殖出来的,而虾头,就尽量剔除不要食用了 。