海参在选购的问题上面很多人们都不是很了解 ， 每次选购海参的时候都是会变得很生疏 ， 这样选购的海参就不是很新鲜 ， 甚至是分不清几种不同类型的海参 ， 其实还是应该要选择颜色上面更加浓厚的海参 ， 这种海参就会变得更加新鲜一些 ， 而且不同种类的海参当中所含有的营养物质都各不相同 。

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【海参有刺好还是没刺好】 海参不宜与甘草酸、醋同食 。中医认为 ， 海参可以补肾、养血 ， 营养和食疗价值都非常高 。可是 ， 做海参时如果放了醋 ， 在营养上就会大打折扣 。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃 ， 同时食用 ， 不仅会导致蛋白质凝固 ， 难以消化吸收 ， 还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状 。

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