1、准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀 。
2、慢慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可 ， 硬了口感就不好了 。
3、和成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵 。
4、待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑 ， 醒10分钟 。
5、将和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口 。
【怎样做油饼又软又好吃】6、油烧热，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大 。
7、油温控制好，火大了可稍微调?。?油饼只需要一正一反炸一次就好了 。看翻过面的 。
8、新鲜的又香又软的油饼出炉了 。