风肉怎么做好吃 _生活百科

风肉顾名思义，就是将肉用风吹干了以后做出来的肉类，这种风干的肉能够保存更长的时间，因为它没有水分，所以细菌不会在里面滋生，因此也不容易变坏。人们在做风肉的时候，一定要确保将肉里面的所有水分都完全蒸干，稍微有一点点潮湿，都有可能会导致细菌滋生。那么风肉怎么做好吃?

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风干牛肉干的做法
1.牛肉切成条或块，用冷水料酒寖出血水，半小时左右
2.筋膜最好去一去，不然腌完了很丑，最好家里有一只这样的小狗，它可以把筋头巴脑的都妥善处理好，肉块或肉条，加入所有调料，按摩一会，如果是肉块用牙签戳戳，容易入味。把肉和酱汁一起倒入保鲜袋，排出空气系好，这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时。
3.腌好的肉块从酱汁里捞出来切条，如果是肉条，要捞出来用厨房纸吸干点。肉条粗点更好吃，出干率也会高一些，因为内部还会有一点点湿，如果腌制的时间短，肉块没太入味，切成条以后，可以再加些糖、盐、五香粉什么的，把酱汁倒回一点抓抓抓。
4.肉条用牙签穿起来挂在烤架上，烤架放最高层，烤盘放最下，铺一张油纸或锡纸，这样就不用刷拉烤箱开通风，150度，110分钟，如果没有通风功能，温度可降低到110度，时间适度延长。
【风肉怎么做好吃】 5.烤着烤着，牛肉会缩小，会出水，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸。