广式家常菜谱大全 _生活百科

广东菜和四川菜有着明显的不同，因为四川菜主要以麻辣为主，而广东菜主要以甜咸为主。广东地区的人民都比较注重养生，因此广东地区的汤一绝。但是熬汤未免过于麻烦，对于厨房小白来说熬汤也容易失败。所以广式家常菜就非常适合厨房小白，接下来的文章给读者朋友们推荐了几个广式家常菜的做法。

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【广式家常菜谱大全】 三、滑蛋虾仁
材料：海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙(没有可不放)、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml
做法：
1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻;
2.小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀;
3.炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红;
4.倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅;
5.装盘后点缀上适量鱼籽即可。