米饭隔两天可以吃吗 _生活百科

米饭隔了两天最好是不要食用了，因为隔了两天是会导致米饭出现变质的，所以食物出现变质之后会存在很多的细菌，食用会影响到我们肠胃健康，而且食物的营养价值丢失了，所以食用隔夜饭是没有营养价值的。米饭隔一天没有变质还是可以食用的，隔两天的米饭基本都是变质的，最好是不要吃。

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隔夜饭的危害
隔夜米饭：重新加热难消化，长期可引发胃病。
隔夜蔬菜：会增加患胃癌几率。
据说，胃癌发病率低与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。事实上，隔夜蔬菜是否致癌，要取决于其中亚硝酸盐的含量。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，做熟的蔬菜即使盖了保鲜膜、放入冰箱，放置时间久了或者在取用或翻动时也会使细菌进入。在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜饭要少吃但并非不能吃
【米饭隔两天可以吃吗】 经测定，如果烹调后不翻动，放入4度冰箱冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg 。但如果以酱菜中亚硝酸盐残留不得超过20毫克/公斤的标准来看，隔夜蔬菜要相对健康得多。所以，隔夜饭保存得当还是可以食用，但不宜多吃，且食用时要充分加热。