“家常下饭菜～蒜蓉肉末烧茄子 ， 酱香浓郁 ， 茄子软糯 ， 非常的美味下饭哈！”食材明细
主料
圆茄子一个
肉末适量
辅料
大蒜几瓣
淀粉少许
调料
猪油适量
盐适量
生抽适量
鸡精少许
咸香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度蒜蓉肉末烧茄子的做法步骤
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1圆茄子洗净切成滚刀块 ， 加入适量盐 ， 少许水搅拌腌制十分钟 。
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2大蒜去皮切碎备用 。
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3肉末备用 。
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4热锅入猪油 ， 放入蒜末煸香 。
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5放入肉末煸香 。
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6腌好的茄子挤干水份 ， 放入锅蒸小火煎至金黄 。
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7加入适量温水 ， 盐 ， 生抽大火烧开转中火焖煮十分钟 。
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8勾个薄芡（淀粉加水搅拌均匀） 。
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9淋入薄芡大火翻拌烧开即可 ， 调入少许鸡精调味 。
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10成品图 。
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11成品图 。 小窍门
【蒜蓉肉末烧茄子的做法，新鲜是美味的关键，非常的美味下饭哈！】茄子切块后加入适量盐 ， 少许水腌制十分钟 ， 腌出的汁水挤干 ， 茄子变软 ， 口感更佳！
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