夏季紫外线强，多吃此菜，皮肤白回来，补钙增强体质，提高免疫力 _健康小知识

牛奶营养丰富，含钙量大家公认的高，所以很多家庭都用牛奶作为孩子补钙的第一选择。但是不久前，有消息说山东农民种植了一种高钙蔬菜，含钙量竟达到了牛奶的三倍，是真是假呢？夏季紫外线强，多吃此菜，皮肤白回来，补钙增强体质，提高免疫力！”它“就是豇豆，为了求证，小编专门请假了国家一级营养师，结果却是如此，每100克的豇豆含的钙量确实达到了同等量的牛奶的3倍，这个结果也让小编大吃一惊。那么，今天小编教大家如何用豇豆来丰富我们的餐桌，勾起我们的味蕾！
【夏季紫外线强，多吃此菜，皮肤白回来，补钙增强体质，提高免疫力】猫儿柠～家常豇豆

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配料：
豇豆1把、五花肉1块、鸡蛋2个、蒜3个、精盐1勺、酱油1勺、味精1勺
烹饪步骤：
1.1.油热，放蛋液，搅成小块，熟了乘出备用

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2.2.油热，放五花肉，炒至2分钟，肉变色

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3.3.放入蒜泥，炒一分钟，放入豇豆，翻炒，直至豇豆变熟，过程中放入盐

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4.4.放入酱油，翻炒放入鸡蛋，放入味精，出锅

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烹饪小贴士：
选购技巧：1、豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、籽粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。 2、下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆；条过细无籽的是未发育的豇豆；表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。 3、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲。看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。 4、听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰) 。
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