【蛋白质能被蛋白酶水解成氨基酸吗】蛋白质能被蛋白酶水解成氨基酸，不同的蛋白酶所催化的肽键不同，即是不同的蛋白酶能使不同的肽键（不同的氨基酸形成的）断裂 。有可能某蛋白酶（或多种蛋白酶）水解蛋白质时正好有单个的氨基酸生成 。因此，蛋白质在蛋白酶的催化下水解的主要产物是多肽，同时也有少量游离氨基酸生成 。
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