做腊肉买哪个部位的肉好吃腊肉买什么肉好 _吃

腊肉也是有新鲜肉制作而成，它吃下去鲜美爽口，味道很非常好，大部分人都会自己在家做腊肉吃。做腊肉一般买煮后腿肉、五花肉及其夹子肉等，做出来味儿会变香更强吃。
腊肉买什么肉好腌制腊肉肉一般是生猪肉，能用后腿肉或者五花肉。
五花肉是猪小肚上的肉，植物油脂含量高，腌制肉在腌制或晾干的时候会失去许多油份，五花肉可以确保腊肉口感干而很有嚼劲，因此五花肉用于腌制腊肉是相当不错的。
【做腊肉买哪个部位的肉好吃腊肉买什么肉好】后腿肉就是指猪屁股上的肉，人体脂肪含量高，拿来做腊肉也会比较肥，条理清楚，一般适宜特别喜欢赘肉的群体。
做腊肉买哪个部位的肉好吃1、夹子肉夹子肉就是指猪前腿上边猪脖子后边的肉，猪健身运动的时候会推动该部位肉，因而夹子肉十分带劲，用于制做腊肉口味十分很有嚼劲、吃下去非常香，适宜喜爱吃瘦一点得人挑选。
2、五花肉腊肉腌制晾干过程中需要有较多植物油脂外流，因此选择肉时应选带一点赘肉的，那样能够避免晾干出的腊肉口味发涩，像五花肉就是一个不错的选择，五花肉是猪肚子上的肉，该部位运动量少，因此在其中植物油脂成分非常丰富，做出来腊肉都不干更嫩。
3、后腿肉后腿肉接近猪屁股，该部位猪瘦肉赘肉遍布十分明显，而且赘肉偏多一点，适宜特别喜欢吃赘肉得人挑选。
做腊肉技巧刚买回来五花肉，得用高度酒清理，不必用温水，粘了凉水的生猪肉，非常容易生霉，做出来腊肉不但味道不好，并且非常容易发出臭味。而采用高度酒不仅可以杀掉病菌，还能让腊肉更为浓香；
腌制的时候我们能够常用一些盐腌制，这可以确保生猪肉全方位被食用盐包囊，有效预防细菌繁殖，腌制好以后，用温水洗去盐份就可以；
腌制好一点的生猪肉挂起来晾干时，拿筷子将猪肉皮捋顺，做出来的腊肉会更加好看。

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