山药除了制作菜肴之外，其实还有很多其他的烹饪方法，例如山药泥、山药球、山药薯片……可以说，多样的烹饪方法，也让我们品尝到了山药不同的口感 。对了，在日常生活当中，大家都还非常喜欢熬制山药粥 。那么，大家会制作山药苹果粥吗？这是一道味道酸甜的水果粥 。
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山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等 。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素” 。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果 。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多 。
【山药苹果粥】 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好 。