果蔬彩色豆腐是很多小孩们都非常喜欢，这主要就是由于豆腐表面的颜色非常丰富多彩，会更加具有光泽，更诱人，这样就可以激发自己宝宝的食欲，另外会将果蔬当中所蕴含的营养物质都吸收到豆腐当中，在吃起来营养价值会变得更加高，那么制作的时候首先就需要将准备好的果蔬榨成汁 。
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【果蔬彩色豆腐】 胡萝卜汁中含有胡萝卜素量为2.1～4.0毫克/100克，呈橙黄色 。一般豆腐是白色的，而用胡萝卜和豆乳制成的胡萝卜汁豆腐因胡萝卜素的存在而呈淡红色，其中胡萝卜素含量为0.20～0.38毫克/100克 。若将产品在水中煮沸15分钟，于室温下放置7天，颜色也不发生变化 。