黄瓜也叫“胡瓜” , 因为它是西汉时从西域引进的 。李时珍说:“张骞使西域得种 , 故名胡瓜 。”黄瓜的含水量为96%~98% , 它不但脆嫩清香 , 味道鲜美 , 而且营养丰富 。
黄瓜所含的黄瓜酸 , 能促进人体新陈代谢 , 排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素 , 能美白肌肤 , 抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩 , 是难得的排毒养颜食品 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的 , 所以能够清热解毒、生津止渴 , 尤其能排毒、清肠、养颜 。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃 , 可以加快排毒“脚步” 。不过 , 黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净 。
【吃什么可以减肥排毒瘦身】 黄瓜皮含有较多苦味素 , 是黄瓜的营养精华所在 , 有抗癌的作用 。黄瓜水分多 , 含有一定的维生素 , 是一味可以美容的瓜菜 , 被称为“厨房里的美容剂” , 经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化 , 减少皱纹的产生 , 并可防治唇炎、口角炎 。
黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力 , 可起到清除自由基的作用 。
黄瓜内含有丙醇二酸类物质 , 可抑制体内糖类物质转化为脂肪 , 起到调节体重的作用 。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜 。
另外 , 黄瓜含有铬等微量元素 , 有降血糖的作用 , 对糖尿病人来说 , 黄瓜是很好的食物 。但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃 。
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