准备食材:真菌15克,黄花菜30克,猪肉末80克,鸡蛋2个,食用油1勺,盐1勺,酱油1勺,蚝油2勺,水淀粉,芝麻油 。
用冷水浸泡黄花菜和木耳 。
将木耳洗净,切成细丝,将黄花菜洗净,切成两段,将葱花和适量姜末一起爆香 。将葱叶切成碎片,与面条混合 。
热锅,加入适量食用油,将肉末炒至变色,再加入葱末姜末 。
加入切好的木耳和黄花菜,加入2勺酱油,1勺蚝油,1勺盐 。
加入没有食材的温开水,盖上盖子煮5-6分钟 。
当汤减少到一半时,两个鸡蛋散开,倒入卤水中,先不要搅拌,稍微凝固后再炒 。
倒入适量淀粉水,使汤稍厚 。
出锅前,倒入芝麻油 。因为要拌面,要保留一定量的汤才好吃 。
煮适量面条,煮冷水 。
【香葱叶切末拌面的做法 打卤面的卤子做法】倒两勺卤,撒上一把葱末 。
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