用料：黄瓜１根、大蒜２瓣、朝天椒１个、香醋５克、生抽２０克、食用橄榄油５克、盐２克 。
黄瓜不断冲干净 ， 用花刀把黄瓜拍破裂 。
黄瓜切割成适宜通道尺寸 ， 放碗里 ， 加２克盐腌渍 ， 扔掉水 。
腌渍黄瓜添加蒜末 ， 朝天椒 ， 生抽 ， 香醋 ， 食用橄榄油和白糖混和 。
冷藏室２０min就可以吃了 。
【凉拌菜应现做现吃 黄瓜怎么做好吃】黄瓜皮含有营养素丰富多彩 ， 含有蛋白质、糖原、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡罗卜素、不饱和脂肪、钙、磷、铁等 。应该保存直接生吃 。但为了防止农残对人体健康损害 ， 黄瓜先要在食盐水中泡１５~２０min再清洗生吃 。用盐水泡黄瓜时切忌掐头去根 ， 始终保持黄瓜详细 ， 以防营养素在泡的过程当中从断面外流 。此外 ， 凉菜应现做现吃 ， 不必做完后长期摆放 ， 防止维生素损害 。

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