这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬 。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体消耗，堆积在体内 。胖人到底该吃哪些果蔬呢?
春季减肥蔬菜一：黄瓜、冬瓜
因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪 。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用 。
【春季吃三种蔬菜减肥最有效】 春季减肥蔬菜二：萝卜、韭菜
萝卜因含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚，以减少发胖 。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少别的食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥 。
春季减肥蔬菜三：芥菜
芥菜，有助于去掉人体内的脂肪，利于保持苗条的身材 。
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