腥的食物有哪些？ _生活百科

鱼肉是人们的餐桌上很常见的肉类食物，因为鱼肉的种类比较多，味道十分丰富，营养价值高，基本上每一个人都是会吃鱼肉的。不过买回来的鱼在处理的时候，就会闻到非常明显的一种腥味，让人们实在是难以忍受。那么问题来了，生活当中比较腥的食物都包括哪些呢?

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3.鸡、牛肉可加暖往腥。鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材。然后采用长时间加暖的方法往腥，如炖、烩、烧、烤等，或用暖油爆炒。
4.酒类往腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能。可先将肉类食材在酒中浸泡，然后再加暖，左右开弓除往腥臭味;或在翻炒时直接加进酒。酒不仅能往腥，还能提味，红酒、料酒、黄酒都可以。
【腥的食物有哪些？】 最后，不同的往腥方法也要根据不同的烹饪方法来决定，好比煎炸食品，可用加柠檬汁或加酒的方法，不需要香料往腥。