薏米熬粥需要炒吗？ _生活百科

薏米是一种很常见的食材，人们在吃薏米的时候一般都是用来熬粥喝。可是大家都知道，薏米摸起来是非常坚硬的，如果仅仅是用水煮，可能在吃的时候会感觉到非常坚硬，这时候就需要进行一定的处理，否则人们的肠胃会受到影响。那么问题来了，薏米熬粥到底需不需要炒呢?

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2、炒薏米的功效
【薏米熬粥需要炒吗？】 炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。在中药泡制方法里，还有一种是将药物与麦麸拌炒，即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸，用量为薏米的十分之一，加热到冒烟时，加入净薏米，炒至表面呈黄色鼓起时取出，筛去麦麸后放凉，略有香气。此香气根据中药炒制程度的不同，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。炒薏米会温和很多，对脾胃更好。