竹笋的营养物质是很多的 , 而且竹笋还是一种脂肪含量低 , 糖分含量少的食物 , 不仅吃起来味道美味 , 而且还可以预防很多疾病的发生 , 竹笋在平时的吃法也是非常多的 , 可以炒着吃 , 可以和其他的食材搭配起来食用 , 盐水竹笋是一种最为常见的吃法 , 下面具体介绍盐水竹笋的做法大全 。
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【盐水竹笋的做法大全】 6、看芽花:春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄 , 这是优质春笋 。如芽花颜色是绿色 , 这是变老的劣质笋 。
7、看根部:春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话 , 这便是温州人俗称的“白茅笋” , 此笋味道更佳 。
8、指掐法:将春笋底部朝上 , 用手指甲轻轻地在笋肉上一掐 , 如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋 。如掐下去是浅浅的印痕或没有反应便是劣质老笋 。
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