很多人都不知道应该如何去制作三黄鸡 , 也总觉得三黄鸡的鸡肉好像很老 , 所以很怕炖不熟 , 首先三黄鸡的鸡肉是很慢的 , 所以大家在制作的时候不要炖的火候太多 , 因为煮的时间太长就会把肉变得很老 , 里面的水分流失掉后变得很硬 , 制作的时候可以对不同的类型 , 下面就给大家介绍一下关于三黄鸡的做法大全 。
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6 待鸡放凉 , 斩件摆盘
小诀窍
【三黄鸡一般炖多长时间】 1 反复在冷水浸鸡 , 会使鸡皮反复收缩 , 这样鸡皮有弹性 。鸡肉受冰水刺激 , 柔滑而有弹性
2 建议买一个木工用的胶皮锤子 , 就是安装瓷砖的胶皮锤子 , 可以借助锤子和菜刀 , 斩鸡块 , 避免血肉横飞
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