很多痛风的患者都想要吃鱼,特别是鲈鱼,但是想是一回事,能不能又是另一种事,痛风患者是不可以吃这种含有高嘌呤的食物的,所以鱼类应该直接被列入到痛风患者的禁忌食物中 。除了痛风患者,咳嗽以及肝硬化等患者都不适合吃鱼,特别是深海鱼 。本文详细的为大家介绍这方面内容,来看看吧 。
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吃鱼注意事项
1、鱼肉过红过白不吃
鱼因品种不同,本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分,但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色,很有可能是染色剂的“功劳” 。
2、现杀活鱼放放再吃
刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的,因为鱼肉会有一个“排酸”过程,需要放置一段时间才更加鲜美 。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼,应该立刻冷藏,2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时 。
3、尽量蒸着吃
【痛风能吃鲈鱼吗】 在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏 。煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中 。烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色 。油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用 。