很多人都不是很了解鲈鱼的营养价值,觉得鲈鱼是一种深海鱼,其实鲈鱼的营养价值完全超过我们的认知,它有丰富的维生素以及蛋白质,还可以治疗消化不良,如果宝宝由百日咳,多吃鲈鱼也可以缓解 。鲈鱼的做法也有很多,可以红烧、可以烧烤,本文介绍了红烧鲈鱼的做法,一起来看看吧 。
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鲈鱼红烧还是清蒸
个人认为清蒸最好,因为可以最大化保证鲈鱼的原汁原味,蒸时葱和姜不要吝啬,多方一些可以去腥,同时少许料酒和盐 。出锅后取出蒸烂的葱姜,从新码放新的葱姜丝,淋上热油即可!
【鲈鱼能红烧吗】 鲈鱼清蒸的做法
1、收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形 。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝 。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加) 。
4、蒸锅水开后,再将鱼入锅 。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅 。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开 。
6、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中 。
7、撒葱丝 。
8、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可 。
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